Aus Annettes Rezeptsammlung: Bandnudeln mit Pute und Spinatsoße

Zutaten
(für 4 Portionen)

20 g Pinienkerne
400 g Putenbrust
1 EL Rapsöl
300 g Bandnudeln
150 ml Milch, 3,5 % Fett
50 ml Sahne
150 g Spinat (TK)
Salz, Pfeffer
Muskat
1 EL Mehl

Zubereitung
  • Pinienkerne in trockener Pfanne 2 Minuten goldbraun rösten.
  • Putenbrust in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Putenbrust darin 7 Minuten bräunen, durchgaren.
  • In der Zwischenzeit die Bandnudeln in kochendem Salzwasser garen.
  • Milch und Sahne zum Kochen bringen, aufgetauten Spinat zur Milch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße mit etwas Mehl binden.
  • Das Putenfleisch unter die bissfest gekochten Nudeln heben, die Soße und die Pinienkerne darauf geben.
Dazu einen Blattsalat reichen.


Tipp

Nährwertberechnung
Pro Portion
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
510 kcal
38 g
14 g
58 g
6 g
Die Nährwertberechnung basiert auf der DGE-Ernährungssoftware DGE-PC professional, Version 4.2

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