Symbol 'Linkspfeil'ZurückSymbol 'Rechtspfeil'WeiterPlussymbolErweiternMinussymbolKomprimierenVergrößerungsglassymbolSuchen

(WebP_Vernetzungsstellen)

DatumTeaserDLRTeaser_RDCopyright
11/25/2025In unserer online-Seminarreihe erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung.DLR Westerwald-OsteifelIn unserer online-Seminarreihe erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung. africastudio/Fotolia  
11/25/2025Viele Menschen essen gerne süß. Aber: Im Durchschnitt essen wir mehr Zucker als es unserer Gesundheit guttut. Und gerade in der Weihnachtszeit sind viele auf der Suche nach Alternativen. In diesem Video betrachtet Eveline Lazik, Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE), die Vor- und Nachteile ve ...DLR Westerwald-OsteifelViele Menschen essen gerne süß. Aber: Im Durchschnitt essen wir mehr Zucker als es unserer Gesundheit guttut. Und gerade in der Weihnachtszeit sind viele auf der Suche nach Alternativen. In diesem Video betrachtet Eveline Lazik, Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE), die Vor- und Nachteile ve ... Pixabay  
11/24/2025Das Knollengemüse Topinambur ist auch bekannt unter Namen wie kleine Sonnenblume, Ewigkeitskartoffel, Indianerknolle oder Erdbirne. Die Knollen mit den exotisch klingenden Namen bieten eine leckere Bereicherung der winterlichen Gemüseküche.DLR Westerwald-OsteifelDas Knollengemüse Topinambur ist auch bekannt unter Namen wie kleine Sonnenblume, Ewigkeitskartoffel, Indianerknolle oder Erdbirne. Die Knollen mit den exotisch klingenden Namen bieten eine leckere Bereicherung der winterlichen Gemüseküche. Pixabay  
11/20/2025Sie tragen so wohlklingende Namen wie Clapps Liebling, Williams Christ oder Köstliche von Charneux und begeistern im Herbst wieder alle Liebhaber mild-aromatischer Genüsse. Hochsaison haben die leckeren Früchte von August bis Oktober. Frisch und direkt vom Erzeuger schmecken sie am besten. ...DLR Westerwald-OsteifelSie tragen so wohlklingende Namen wie Clapps Liebling, Williams Christ oder Köstliche von Charneux und begeistern im Herbst wieder alle Liebhaber mild-aromatischer Genüsse. Hochsaison haben die leckeren Früchte von August bis Oktober. Frisch und direkt vom Erzeuger schmecken sie am besten. ... Pixabay  
11/01/2025Die Erlebnisbox Ernährung bietet Inspirationen, wie Themen rund um die Ernährung gemeinsam mit Senior:innen erlebbar gemacht werden können. Sie enthält neben Hintergrundwissen zu verschiedenen Ernährungsthemen auch Spiele und praktische Anleitungen, wie die Informationen spielerisch und in Gemeinsch ...DLR Westerwald-OsteifelDie Erlebnisbox Ernährung bietet Inspirationen, wie Themen rund um die Ernährung gemeinsam mit Senior:innen erlebbar gemacht werden können. Sie enthält neben Hintergrundwissen zu verschiedenen Ernährungsthemen auch Spiele und praktische Anleitungen, wie die Informationen spielerisch und in Gemeinsch ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
10/15/2025Die süßlich schmeckenden Esskastanien oder Maronen kennt man vor allem geröstet als Snack auf dem Weihnachtsmarkt. Doch man kann viel mehr aus Maronen machen. Die fast vergessene Kastanienkultur erlebt eine erstaunliche Renaissance. Ab Oktober fallen die Igel mit den langen Stacheln von den Bäumen ...DLR Westerwald-OsteifelDie süßlich schmeckenden Esskastanien oder Maronen kennt man vor allem geröstet als Snack auf dem Weihnachtsmarkt. Doch man kann viel mehr aus Maronen machen. Die fast vergessene Kastanienkultur erlebt eine erstaunliche Renaissance. Ab Oktober fallen die Igel mit den langen Stacheln von den Bäumen ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
10/08/2025Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) gibt seit Jahrzehnten Empfehlungen für eine gesunde Ernährung heraus. Im Jahr 2024 sind diese Empfehlungen erneuert worden. Eine wichtige Änderung zu Beginn: sie nennen sich jetzt lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen auf Englisch foo ...DLR Westerwald-OsteifelDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) gibt seit Jahrzehnten Empfehlungen für eine gesunde Ernährung heraus. Im Jahr 2024 sind diese Empfehlungen erneuert worden. Eine wichtige Änderung zu Beginn: sie nennen sich jetzt lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen auf Englisch foo ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
10/08/2025Fette und Öle sind lebenswichtig. Kinder brauchen sie als Energiespender Bausubstanz für Körperzellen und Hormone Träger fettlöslicher Vitamine Lieferant lebensnotwendiger Fettsäuren. Als Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist Fett auch für den Genuss und Wohlgeschmack der Speisen mitver ...DLR Westerwald-OsteifelFette und Öle sind lebenswichtig. Kinder brauchen sie als Energiespender Bausubstanz für Körperzellen und Hormone Träger fettlöslicher Vitamine Lieferant lebensnotwendiger Fettsäuren. Als Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist Fett auch für den Genuss und Wohlgeschmack der Speisen mitver ... Pixabay  
10/08/2025Zusammen is(s)t man weniger allein: Der Online-Fachtag zum Tag der Seniorenernährung 2025 bot inspirierende Ideen gegen Einsamkeit im Alter. Praxisbeispiele aus verschiedenen Bundesländern zeigten, wie Mittagstische und Kochgruppen ältere Menschen verbinden und Möglichkeiten zur Erweiterung der Ernä ...DLR Westerwald-OsteifelZusammen is(s)t man weniger allein: Der Online-Fachtag zum Tag der Seniorenernährung 2025 bot inspirierende Ideen gegen Einsamkeit im Alter. Praxisbeispiele aus verschiedenen Bundesländern zeigten, wie Mittagstische und Kochgruppen ältere Menschen verbinden und Möglichkeiten zur Erweiterung der Ernä ... Neues Handeln AG  
10/08/2025Am 24. September 2025 fand auf dem Bornwiesenhof in Wilzenberg-Hußweiler (Kreis Birkenfeld) in Kooperation mit dem Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz der Workshop Vom Stall ins Glas Klimagesund und regional statt. Die Veranstaltung wurde von Christel Auler und Franziska Mediger (Fachzentrum E ...DLR Westerwald-OsteifelAm 24. September 2025 fand auf dem Bornwiesenhof in Wilzenberg-Hußweiler (Kreis Birkenfeld) in Kooperation mit dem Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz der Workshop Vom Stall ins Glas Klimagesund und regional statt. Die Veranstaltung wurde von Christel Auler und Franziska Mediger (Fachzentrum E ... michael.hirschka / Pixelio  
10/07/2025Die Samen des Nutzhanfs liegen im Trend. Sie werden geschält und ungeschält sowie in Verarbeitungsprodukten wie Frühstückscerealien, Müsliriegel, Mehlen, Proteinpulver und vielem mehr angeboten. Hanfsamen werden gerne im Müsli gegessen, als Topping für Salate, als Backzutat oder für Smoothies verwen ...DLR Westerwald-OsteifelDie Samen des Nutzhanfs liegen im Trend. Sie werden geschält und ungeschält sowie in Verarbeitungsprodukten wie Frühstückscerealien, Müsliriegel, Mehlen, Proteinpulver und vielem mehr angeboten. Hanfsamen werden gerne im Müsli gegessen, als Topping für Salate, als Backzutat oder für Smoothies verwen ... Pixabay  
10/07/2025Hersteller von Knabbererzeugnissen haben sie längst für sich entdeckt: die Hülsenfrüchte. Zahlreiche Knabbereien, die bislang aus Kartoffeln und Getreide hergestellt wurden, werden zunehmend aus Gemüse, wie Hülsenfrüchten, produziert. Auch wenn die Reis- oder Maiswaffel als Snack für zwischendurch n ...DLR Westerwald-OsteifelHersteller von Knabbererzeugnissen haben sie längst für sich entdeckt: die Hülsenfrüchte. Zahlreiche Knabbereien, die bislang aus Kartoffeln und Getreide hergestellt wurden, werden zunehmend aus Gemüse, wie Hülsenfrüchten, produziert. Auch wenn die Reis- oder Maiswaffel als Snack für zwischendurch n ... Pixabay  
09/16/2025Mit zunehmendem Alter steigt die Häufigkeit von kognitiven Einschränkungen und Demenzerkrankungen wie Alzheimer. Viele Risikofaktoren lassen sich durch Ernährung und Lebensstil beeinflussen. Studien identifizieren vor allem drei Ernährungsstile, die sich günstig auf die kognitive Gesundheit auswirke ...DLR Westerwald-OsteifelMit zunehmendem Alter steigt die Häufigkeit von kognitiven Einschränkungen und Demenzerkrankungen wie Alzheimer. Viele Risikofaktoren lassen sich durch Ernährung und Lebensstil beeinflussen. Studien identifizieren vor allem drei Ernährungsstile, die sich günstig auf die kognitive Gesundheit auswirke ... Pixabay  
09/16/2025Bundesweiter Tag der Schulverpflegung wird am 23. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder angebotenDLR Westerwald-OsteifelBundesweiter Tag der Schulverpflegung wird am 23. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder angeboten Agentur Ressourcenmangel  
09/15/2025Der weltweite Aktionstag zielt darauf ab, das Bewusstsein für Mangelernährung in Pflegeheimen und anderen Einrichtungen zu erhöhen und eine gute Ernährungsversorgung zu fördern.DLR Westerwald-OsteifelDer weltweite Aktionstag zielt darauf ab, das Bewusstsein für Mangelernährung in Pflegeheimen und anderen Einrichtungen zu erhöhen und eine gute Ernährungsversorgung zu fördern. Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
08/28/2025Am 27. August fand unser Kochkurs Kochen für eine Person lecker und einfach statt. 13 neugierige Teilnehmende nutzten die Gelegenheit, gemeinsam den Kochlöffel zu schwingen. Die bunt gemischte Gruppe aus Frauen und Männern erwartete nicht nur leckere Gerichte, sondern auch viele praktische Tipps fü ...DLR Westerwald-OsteifelAm 27. August fand unser Kochkurs Kochen für eine Person lecker und einfach statt. 13 neugierige Teilnehmende nutzten die Gelegenheit, gemeinsam den Kochlöffel zu schwingen. Die bunt gemischte Gruppe aus Frauen und Männern erwartete nicht nur leckere Gerichte, sondern auch viele praktische Tipps fü ... Pixabay  
07/30/2025Hohe Temperaturen stellen für ältere Menschen eine besondere Belastung dar. Gerade in Senioreneinrichtungen betreuen Sie Bewohnerinnen und Bewohner, die häufig chronische Erkrankungen haben oder deren Körper die Hitze schlechter regulieren kann. Ernährung spielt hier eine zentrale Rolle: Sie beeinfl ...DLR Westerwald-OsteifelHohe Temperaturen stellen für ältere Menschen eine besondere Belastung dar. Gerade in Senioreneinrichtungen betreuen Sie Bewohnerinnen und Bewohner, die häufig chronische Erkrankungen haben oder deren Körper die Hitze schlechter regulieren kann. Ernährung spielt hier eine zentrale Rolle: Sie beeinfl ... Knipseline/Pixelio  
07/30/2025Heiße Sommertage können für ältere Menschen schnell zur Belastung werden. Mit zunehmendem Alter fällt es dem Körper schwerer, sich an hohe Temperaturen anzupassen. Das Schwitzen setzt später ein, das Durstgefühl nimmt ab so drohen Flüssigkeitsmangel, Kreislaufprobleme und im schlimmsten Fall ein H ...DLR Westerwald-OsteifelHeiße Sommertage können für ältere Menschen schnell zur Belastung werden. Mit zunehmendem Alter fällt es dem Körper schwerer, sich an hohe Temperaturen anzupassen. Das Schwitzen setzt später ein, das Durstgefühl nimmt ab so drohen Flüssigkeitsmangel, Kreislaufprobleme und im schlimmsten Fall ein H ... Pixabay  
07/17/2025Im Hochsommer beginnt in Deutschland die Pflaumenernte. Je nach Witterung und Region kann man ab Anfang Juli bis Mitte Oktober heimische Pflaumen und Zwetschgen genießen und vielseitig in der Küche verarbeiten. Der Pflaumenbaum ist ein Rosengewächs. Die Kultur seiner Früchte reicht bis in das Alte ...DLR Westerwald-OsteifelIm Hochsommer beginnt in Deutschland die Pflaumenernte. Je nach Witterung und Region kann man ab Anfang Juli bis Mitte Oktober heimische Pflaumen und Zwetschgen genießen und vielseitig in der Küche verarbeiten. Der Pflaumenbaum ist ein Rosengewächs. Die Kultur seiner Früchte reicht bis in das Alte ... Pixabay  
06/23/2025Viel trinken heißt es vor allem an heißen Tagen Aber immer nur Wasser..? Wir möchten Ihnen einige Ideen zeigen, wie Sie mit wenigen Zutaten abwechslungsreiche Durstlöscher herstellen können.DLR Westerwald-OsteifelViel trinken heißt es vor allem an heißen Tagen Aber immer nur Wasser..? Wir möchten Ihnen einige Ideen zeigen, wie Sie mit wenigen Zutaten abwechslungsreiche Durstlöscher herstellen können. Pixabay  
06/12/2025und Hintergründe Ein Hype um Honig: Manuka-Honig Virtuelles Wasser - Wie viel Wasser wir wirklich brauchen Resistente Stärke Haferflocken einweichen ja oder nein? Rezept des Monats: Kohlrabi-Carpaccio mit Gewürzkichererbsen Aktuelle ...DLR Westerwald-Osteifelund Hintergründe Ein Hype um Honig: Manuka-Honig Virtuelles Wasser - Wie viel Wasser wir wirklich brauchen Resistente Stärke Haferflocken einweichen ja oder nein? Rezept des Monats: Kohlrabi-Carpaccio mit Gewürzkichererbsen Aktuelle ...
06/11/2025Wasser ist das wertvollste ökologische Gut. Es ist von existenzieller Bedeutung für Mensch und Natur. Sauberes Trinkwasser, genug Wasser für die Produktion unserer Nahrungsmittel und für die Hygiene das sind die Voraussetzungen für ein menschenwürdiges Dasein.DLR Westerwald-OsteifelWasser ist das wertvollste ökologische Gut. Es ist von existenzieller Bedeutung für Mensch und Natur. Sauberes Trinkwasser, genug Wasser für die Produktion unserer Nahrungsmittel und für die Hygiene das sind die Voraussetzungen für ein menschenwürdiges Dasein. Pixabay  
06/10/2025Resistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ...DLR Westerwald-OsteifelResistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ... Pixabay  
06/06/2025Bei der Zwischenbilanzveranstaltung am 05. Juni in Mainz gab es neben einem Grußwort von Ministerin Katrin Eder (MKUEM) einen Rückblick auf die Arbeit der Vernetzungsstelle, sowie spannende Einblicke in die Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden - inklusive KostprobenDLR Westerwald-OsteifelBei der Zwischenbilanzveranstaltung am 05. Juni in Mainz gab es neben einem Grußwort von Ministerin Katrin Eder (MKUEM) einen Rückblick auf die Arbeit der Vernetzungsstelle, sowie spannende Einblicke in die Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden - inklusive Kostproben Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
06/06/2025Wie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ...DLR Westerwald-OsteifelWie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ... Pixabay  
06/06/2025Haferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ...DLR Westerwald-OsteifelHaferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ... m.spiske/pixabay  
04/03/2025Lange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ...DLR Westerwald-OsteifelLange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ... Agence national de sante publique  
04/03/2025Pflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein und finden sich mittlerweile in vielen Haushalten wieder. Während die Auswahl von Drinks aus Soja, Hafer, Mandeln bis hin zu Drinks aus Erbsen immer ausgefallener wird, sinkt gleichzeitig der Konsum von Kuhmilch kontinuierlich. Die ...DLR Westerwald-OsteifelPflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein und finden sich mittlerweile in vielen Haushalten wieder. Während die Auswahl von Drinks aus Soja, Hafer, Mandeln bis hin zu Drinks aus Erbsen immer ausgefallener wird, sinkt gleichzeitig der Konsum von Kuhmilch kontinuierlich. Die ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
04/02/2025Der Frühling ist da und mit ihm die perfekte Gelegenheit, das Gärtnern für sich zu entdecken Homefarming, also das Anbauen von Kräutern, Gemüse und Obst auf dem eigenen Balkon, der Terrasse oder im Garten, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, fri ...DLR Westerwald-OsteifelDer Frühling ist da und mit ihm die perfekte Gelegenheit, das Gärtnern für sich zu entdecken Homefarming, also das Anbauen von Kräutern, Gemüse und Obst auf dem eigenen Balkon, der Terrasse oder im Garten, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, fri ... Dreieck / Pixelio.de  
04/02/2025Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Aktionswoche zum Tag der Kitaverpflegung ab dem 5.5.2025 Sehr geehrte Damen und Herren, gemeinsam mit Ihnen nehmen wir die Zukunft der Kitaverpflegung in den Blick Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Auftak ...DLR Westerwald-OsteifelLecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Aktionswoche zum Tag der Kitaverpflegung ab dem 5.5.2025 Sehr geehrte Damen und Herren, gemeinsam mit Ihnen nehmen wir die Zukunft der Kitaverpflegung in den Blick Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Auftak ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
Symbol 'Linkspfeil'ZurückSymbol 'Rechtspfeil'WeiterPlussymbolErweiternMinussymbolKomprimierenVergrößerungsglassymbolSuchen