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06/23/2025Viel trinken heißt es vor allem an heißen Tagen Aber immer nur Wasser..? Wir möchten Ihnen einige Ideen zeigen, wie Sie mit wenigen Zutaten abwechslungsreiche Durstlöscher herstellen können.DLR Westerwald-OsteifelViel trinken heißt es vor allem an heißen Tagen Aber immer nur Wasser..? Wir möchten Ihnen einige Ideen zeigen, wie Sie mit wenigen Zutaten abwechslungsreiche Durstlöscher herstellen können. Pixabay  
06/23/2025Bundesweiter Tag der Schulverpflegung wird am 23. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder angebotenDLR Westerwald-OsteifelBundesweiter Tag der Schulverpflegung wird am 23. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder angeboten Agentur Ressourcenmangel  
06/16/2025Für die Umsetzung von Angeboten für Seniorinnen und Senioren ist ein gutes Netzwerk und die Kooperation mit verschiedenen Akteurinnen und Akteuren förderlich. Kommen Sie ins Netzwerk und tauschen Sie sich ausDLR Westerwald-OsteifelFür die Umsetzung von Angeboten für Seniorinnen und Senioren ist ein gutes Netzwerk und die Kooperation mit verschiedenen Akteurinnen und Akteuren förderlich. Kommen Sie ins Netzwerk und tauschen Sie sich aus Pixabay  
06/11/2025Wasser ist das wertvollste ökologische Gut. Es ist von existenzieller Bedeutung für Mensch und Natur. Sauberes Trinkwasser, genug Wasser für die Produktion unserer Nahrungsmittel und für die Hygiene das sind die Voraussetzungen für ein menschenwürdiges Dasein.DLR Westerwald-OsteifelWasser ist das wertvollste ökologische Gut. Es ist von existenzieller Bedeutung für Mensch und Natur. Sauberes Trinkwasser, genug Wasser für die Produktion unserer Nahrungsmittel und für die Hygiene das sind die Voraussetzungen für ein menschenwürdiges Dasein. Pixabay  
06/10/2025Resistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ...DLR Westerwald-OsteifelResistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ... Pixabay  
06/09/2025In unserer online-Seminarreihe erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung.DLR Westerwald-OsteifelIn unserer online-Seminarreihe erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung. africastudio/Fotolia  
06/06/2025Bei der Zwischenbilanzveranstaltung am 05. Juni in Mainz gab es neben einem Grußwort von Ministerin Katrin Eder (MKUEM) einen Rückblick auf die Arbeit der Vernetzungsstelle, sowie spannende Einblicke in die Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden - inklusive KostprobenDLR Westerwald-OsteifelBei der Zwischenbilanzveranstaltung am 05. Juni in Mainz gab es neben einem Grußwort von Ministerin Katrin Eder (MKUEM) einen Rückblick auf die Arbeit der Vernetzungsstelle, sowie spannende Einblicke in die Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden - inklusive Kostproben Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
06/06/2025Wie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ...DLR Westerwald-OsteifelWie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ... Pixabay  
06/06/2025Haferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ...DLR Westerwald-OsteifelHaferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ... m.spiske/pixabay  
04/03/2025Lange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ...DLR Westerwald-OsteifelLange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ... Agence national de sante publique  
04/03/2025Pflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein und finden sich mittlerweile in vielen Haushalten wieder. Während die Auswahl von Drinks aus Soja, Hafer, Mandeln bis hin zu Drinks aus Erbsen immer ausgefallener wird, sinkt gleichzeitig der Konsum von Kuhmilch kontinuierlich. Die ...DLR Westerwald-OsteifelPflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein und finden sich mittlerweile in vielen Haushalten wieder. Während die Auswahl von Drinks aus Soja, Hafer, Mandeln bis hin zu Drinks aus Erbsen immer ausgefallener wird, sinkt gleichzeitig der Konsum von Kuhmilch kontinuierlich. Die ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
04/02/2025Der Frühling ist da und mit ihm die perfekte Gelegenheit, das Gärtnern für sich zu entdecken Homefarming, also das Anbauen von Kräutern, Gemüse und Obst auf dem eigenen Balkon, der Terrasse oder im Garten, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, fri ...DLR Westerwald-OsteifelDer Frühling ist da und mit ihm die perfekte Gelegenheit, das Gärtnern für sich zu entdecken Homefarming, also das Anbauen von Kräutern, Gemüse und Obst auf dem eigenen Balkon, der Terrasse oder im Garten, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, fri ... Dreieck / Pixelio.de  
04/02/2025Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Aktionswoche zum Tag der Kitaverpflegung ab dem 5.5.2025 Sehr geehrte Damen und Herren, gemeinsam mit Ihnen nehmen wir die Zukunft der Kitaverpflegung in den Blick Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Auftak ...DLR Westerwald-OsteifelLecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Aktionswoche zum Tag der Kitaverpflegung ab dem 5.5.2025 Sehr geehrte Damen und Herren, gemeinsam mit Ihnen nehmen wir die Zukunft der Kitaverpflegung in den Blick Lecker und zukunftsfähig: Kitaverpflegung mit Weitblick Auftak ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
04/02/2025und Hintergründe Der Nutriscore - heiß diskutiert und doch sinnvoll Pflanzendrinks - eine Alternative für Kuhmilch? Zucker im Haferdrink? Ein Blick in die Zutatenliste lohnt sich Homefarming - Kräuter, Gemüse und Obst von Balkon, Terrasse u ...DLR Westerwald-Osteifelund Hintergründe Der Nutriscore - heiß diskutiert und doch sinnvoll Pflanzendrinks - eine Alternative für Kuhmilch? Zucker im Haferdrink? Ein Blick in die Zutatenliste lohnt sich Homefarming - Kräuter, Gemüse und Obst von Balkon, Terrasse u ...
04/02/2025Ab August 2026 bekommen Grundschulkinder schrittweise einen Anspruch auf Ganztagsförderung. Dann wird das gemeinsame Essen in der Schule noch wichtiger. Derzeit fehlen aber einheitliche Regelungen für die Mittagsverpflegung und dabei vor allem für Kinder und Jugendliche mit Lebensmittelunverträgli ...DLR Westerwald-OsteifelAb August 2026 bekommen Grundschulkinder schrittweise einen Anspruch auf Ganztagsförderung. Dann wird das gemeinsame Essen in der Schule noch wichtiger. Derzeit fehlen aber einheitliche Regelungen für die Mittagsverpflegung und dabei vor allem für Kinder und Jugendliche mit Lebensmittelunverträgli ... Pixabay  
03/31/2025Haferdrink ist die mit Abstand beliebteste pflanzliche Milchalternative. Haferdrink ist jedoch nicht gleich Haferdrink. Das Angebot im Handel weist eine immense Vielfalt auf, gibt es doch konventionelle und Bio-Produkte, Produkte mit und ohne Nährstoffzusätzen, Haferdrink mit guter Schaumbildung (Ba ...DLR Westerwald-OsteifelHaferdrink ist die mit Abstand beliebteste pflanzliche Milchalternative. Haferdrink ist jedoch nicht gleich Haferdrink. Das Angebot im Handel weist eine immense Vielfalt auf, gibt es doch konventionelle und Bio-Produkte, Produkte mit und ohne Nährstoffzusätzen, Haferdrink mit guter Schaumbildung (Ba ... m.spiske/pixabay  
03/01/2025Im Projekt wird das Web-Tool Unser Schulessen zur Qualitätssicherung der Verpflegung in Schulen erarbeitet. Testschulen können das Online-Tool im Jahr 2020 testen und der VNS Feedback dazu geben.DLR Westerwald-OsteifelIm Projekt wird das Web-Tool Unser Schulessen zur Qualitätssicherung der Verpflegung in Schulen erarbeitet. Testschulen können das Online-Tool im Jahr 2020 testen und der VNS Feedback dazu geben. Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
02/24/2025und Hintergründe Fertigsuppen - Wie gesund sind sie? Gesundheitsbezogene Aussagen zu Lebensmitteln erlaubt oder verboten? Faktencheck: Glutenfreier Hafer bei Zöliakie Vanillezucker selber herstellen Rezept des Monats: Orangensoße Aktu ...DLR Westerwald-Osteifelund Hintergründe Fertigsuppen - Wie gesund sind sie? Gesundheitsbezogene Aussagen zu Lebensmitteln erlaubt oder verboten? Faktencheck: Glutenfreier Hafer bei Zöliakie Vanillezucker selber herstellen Rezept des Monats: Orangensoße Aktu ...
02/10/2025Die Vereinten Nationen hatten 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte (International Year of Pulses) erklärt. Zu Recht. Hülsenfrüchte - ein Sammelbegriff für die Samen von Leguminosen - sind echte Alleskönner. Es gibt zahlreiche gute Gründe, das Bewusstsein auf die wertvollen ...DLR Westerwald-OsteifelDie Vereinten Nationen hatten 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte (International Year of Pulses) erklärt. Zu Recht. Hülsenfrüchte - ein Sammelbegriff für die Samen von Leguminosen - sind echte Alleskönner. Es gibt zahlreiche gute Gründe, das Bewusstsein auf die wertvollen ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
02/10/2025Für gesunde Knochen und Gelenke, Senkt den Cholesterinspiegel, Gut für Nerven und Muskeln diese und ähnliche Werbeaussagen auf Lebensmitteln versprechen ein Plus an Gesundheit. Gesundheitsbezogene Aussagen, so genannte Health Claims, dürfen Verbraucherinnen und Verbraucher nicht täuschen, sie ...DLR Westerwald-OsteifelFür gesunde Knochen und Gelenke, Senkt den Cholesterinspiegel, Gut für Nerven und Muskeln diese und ähnliche Werbeaussagen auf Lebensmitteln versprechen ein Plus an Gesundheit. Gesundheitsbezogene Aussagen, so genannte Health Claims, dürfen Verbraucherinnen und Verbraucher nicht täuschen, sie ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
02/07/2025Die meisten Menschen mit Zöliakie können unter bestimmten Voraussetzungen glutenfreien Hafer verzehren. Was sind die Hintergründe? Bei Zöliakie ist die lebenslange, glutenfreie Ernährung derzeit die einzige Therapiemöglichkeit. Lebensmittel mit bis zu 20 mg Gluten je Kilogramm gelten als glutenfr ...DLR Westerwald-OsteifelDie meisten Menschen mit Zöliakie können unter bestimmten Voraussetzungen glutenfreien Hafer verzehren. Was sind die Hintergründe? Bei Zöliakie ist die lebenslange, glutenfreie Ernährung derzeit die einzige Therapiemöglichkeit. Lebensmittel mit bis zu 20 mg Gluten je Kilogramm gelten als glutenfr ... m.spiske/pixabay  
02/07/2025Vor allem jetzt in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt. Unter den Fertigprodukten machen sie über die Hälfte aus gerade im kleinen Haushalt ist die Dose oder Tüte besonders praktisch und schnell zur Hand. Aber sind Fertigsuppen auch empfehlenswert? Eveline Lazik vom Fachzentrum Ernä ...DLR Westerwald-OsteifelVor allem jetzt in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt. Unter den Fertigprodukten machen sie über die Hälfte aus gerade im kleinen Haushalt ist die Dose oder Tüte besonders praktisch und schnell zur Hand. Aber sind Fertigsuppen auch empfehlenswert? Eveline Lazik vom Fachzentrum Ernä ... Pixabay  
02/06/2025Aufgrund der immer älter werdenden Gesellschaft gewinnt vor allem auch die optimale Versorgung pflegebedürftiger Seniorinnen im häuslichen Umfeld immer mehr an Bedeutung. Heutzutage werden bereits etwa zwei Drittel der Pflegebedürftigen von Angehörigen zu Hause betreut Tendenz steigend. Die Pf ...DLR Westerwald-OsteifelAufgrund der immer älter werdenden Gesellschaft gewinnt vor allem auch die optimale Versorgung pflegebedürftiger Seniorinnen im häuslichen Umfeld immer mehr an Bedeutung. Heutzutage werden bereits etwa zwei Drittel der Pflegebedürftigen von Angehörigen zu Hause betreut Tendenz steigend. Die Pf ... Pixabay  
01/24/2025Am 24.01.2025 wurde den Mitgliedern des Runden Tisches im AWO Seniorenzentrum Haus der Generationen in Neuwied der zweite Stern für die Verpflegung übergeben.DLR Westerwald-OsteifelAm 24.01.2025 wurde den Mitgliedern des Runden Tisches im AWO Seniorenzentrum Haus der Generationen in Neuwied der zweite Stern für die Verpflegung übergeben. Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
01/17/2025Die Corona-Pandemie hat unser Bewusstsein verändert. Plötzlich fühlt sich jeder in seiner Gesundheit bedroht. Das allgemeine Interesse am Thema Gesundheit und Immunität wächst. Gerade in der aktuell angespannten und schwierigen Zeit ist es umso wichtiger, dem Körper das zu geben, was er braucht.DLR Westerwald-OsteifelDie Corona-Pandemie hat unser Bewusstsein verändert. Plötzlich fühlt sich jeder in seiner Gesundheit bedroht. Das allgemeine Interesse am Thema Gesundheit und Immunität wächst. Gerade in der aktuell angespannten und schwierigen Zeit ist es umso wichtiger, dem Körper das zu geben, was er braucht. Pixabay  
12/17/2024Gewürze wie Kardamon, Muskat, Zimt oder Gewürznelken waren in früheren Zeiten sehr kostbar. Sie mussten von weit her auf gefährlichen Weg importiert werden und wurden deshalb natürlich meist nur für festliche Anlässe verwendet. Pfeffer war damals der Sammelbegriff aller exotischen Gewürze. Diesem Um ...DLR Westerwald-OsteifelGewürze wie Kardamon, Muskat, Zimt oder Gewürznelken waren in früheren Zeiten sehr kostbar. Sie mussten von weit her auf gefährlichen Weg importiert werden und wurden deshalb natürlich meist nur für festliche Anlässe verwendet. Pfeffer war damals der Sammelbegriff aller exotischen Gewürze. Diesem Um ... Pixabay  
12/12/2024Im kostenfreien Workshop erfahren Sie unter anderem, wie Sie eine Mangelernährung oder eine Schluckstörung erkennen, wie sich das Essverhalten bei einer Demenzerkrankung verändert und was Sie tun können, um mit einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Versorgung den Genuss und die Lebensqualität zu för ...DLR Westerwald-OsteifelIm kostenfreien Workshop erfahren Sie unter anderem, wie Sie eine Mangelernährung oder eine Schluckstörung erkennen, wie sich das Essverhalten bei einer Demenzerkrankung verändert und was Sie tun können, um mit einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Versorgung den Genuss und die Lebensqualität zu för ... Pixabay  
12/09/2024Am 24. September 2024 hat die diesjährige Fachtagung des Fachzentrums Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE) in Nieder-Olm unter dem Titel Bleib wissenshungrig - Ernährungskompetenz fördern vom Kindes- bis ins Seniorenalter stattgefunden.DLR Westerwald-OsteifelAm 24. September 2024 hat die diesjährige Fachtagung des Fachzentrums Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE) in Nieder-Olm unter dem Titel Bleib wissenshungrig - Ernährungskompetenz fördern vom Kindes- bis ins Seniorenalter stattgefunden. Pixabay  
12/09/2024und Hintergründe Bleib wissenshungrig - Bericht zur Fachtagung des FZE Faktencheck: Sind Produkte ohne Zuckerzusatz tatsächlich zuckerfrei? Sodbrennen (Reflux) - in den Griff bekommen Orangen und Mandarinen - Sonnenfrüchte für den Winte ...DLR Westerwald-Osteifelund Hintergründe Bleib wissenshungrig - Bericht zur Fachtagung des FZE Faktencheck: Sind Produkte ohne Zuckerzusatz tatsächlich zuckerfrei? Sodbrennen (Reflux) - in den Griff bekommen Orangen und Mandarinen - Sonnenfrüchte für den Winte ...
12/09/2024Der chinesische Apfel Zitrusfrüchte stammen ursprünglich aus den Monsungebieten Südostasiens, wo sie schon vor über 4000 Jahren kultiviert wurden. Auf diese Herkunft deutet auch der botanische Name der Orange: Citrus sinensis (Zitrusfrucht aus China). Niederländische Seefahrer nannten die ...DLR Westerwald-OsteifelDer chinesische Apfel Zitrusfrüchte stammen ursprünglich aus den Monsungebieten Südostasiens, wo sie schon vor über 4000 Jahren kultiviert wurden. Auf diese Herkunft deutet auch der botanische Name der Orange: Citrus sinensis (Zitrusfrucht aus China). Niederländische Seefahrer nannten die ... Pixabay  
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