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07/24/2026An heißen Tagen ist ein Eis eine beliebte Erfrischung. Doch Eis ist nicht gleich Eis. Vanilleeis zum Beispiel ist nicht identisch mit Vanilleeiscreme. Was sind die Unterschiede und worauf sollte beim Einkauf geachtet werden? Woraus besteht Speiseeis? Speiseeis kann unter Verwendung von Milch ...DLR Westerwald-OsteifelAn heißen Tagen ist ein Eis eine beliebte Erfrischung. Doch Eis ist nicht gleich Eis. Vanilleeis zum Beispiel ist nicht identisch mit Vanilleeiscreme. Was sind die Unterschiede und worauf sollte beim Einkauf geachtet werden? Woraus besteht Speiseeis? Speiseeis kann unter Verwendung von Milch ... Pixabay  
07/22/2026Sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse haben Vorteile. Rohkost ist nicht grundsätzlich gesünder als gekochtes Gemüse. Letztendlich kommt es auf die Menge, Vielfalt und Zubereitungsart des Gemüses an. In diesem Video beleuchtet Eveline Lazik, Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE) die Vorteile ...DLR Westerwald-OsteifelSowohl rohes als auch gekochtes Gemüse haben Vorteile. Rohkost ist nicht grundsätzlich gesünder als gekochtes Gemüse. Letztendlich kommt es auf die Menge, Vielfalt und Zubereitungsart des Gemüses an. In diesem Video beleuchtet Eveline Lazik, Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE) die Vorteile ... Yantra/Fotolia  
07/08/2026Mit der warmen Jahreszeit hat die Grillsaison begonnen. In Deutschland wird gerne gegrillt und am liebsten im Kreise der Familie. Traditionell wird Schweinefleisch und auch Rindfleisch über der Glut gegart. Geflügelfleisch, Fisch und Gemüse haben sich in den letzten Jahren etabliert. Die Gründe fü ...DLR Westerwald-OsteifelMit der warmen Jahreszeit hat die Grillsaison begonnen. In Deutschland wird gerne gegrillt und am liebsten im Kreise der Familie. Traditionell wird Schweinefleisch und auch Rindfleisch über der Glut gegart. Geflügelfleisch, Fisch und Gemüse haben sich in den letzten Jahren etabliert. Die Gründe fü ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
07/08/2026In unseren kompakten Seminaren erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung.DLR Westerwald-OsteifelIn unseren kompakten Seminaren erhalten Mitarbeitende in Senioreneinrichtungen Basiswissen und praktische Tipps zur Umsetzung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung. africastudio/Fotolia  
06/26/2026Sommerzeit ist Sonnenzeit. Die Kehrseite: Bereits geringe körperliche Aktivitäten können schweißtreibend sein. Schweiß ist jedoch lebenswichtig. Durch die Verdunstung von Wasser auf der Körperoberfläche wird dem Körper Wärmeenergie entzogen und so ein zu hoher Anstieg der Körpertemperatur vermieden.DLR Westerwald-OsteifelSommerzeit ist Sonnenzeit. Die Kehrseite: Bereits geringe körperliche Aktivitäten können schweißtreibend sein. Schweiß ist jedoch lebenswichtig. Durch die Verdunstung von Wasser auf der Körperoberfläche wird dem Körper Wärmeenergie entzogen und so ein zu hoher Anstieg der Körpertemperatur vermieden. Pixabay  
06/25/2026Wie können Verpflegungsanbieter die Verpflegung von der Kita bis zur Senioreneinrichtung zielgruppengerecht gestalten? Diese Frage stand im Mittelpunkt der online Veranstaltung der Vernetzungsstellen Seniorenernährung in Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Schleswig-Holstein und Thüringen. ...DLR Westerwald-OsteifelWie können Verpflegungsanbieter die Verpflegung von der Kita bis zur Senioreneinrichtung zielgruppengerecht gestalten? Diese Frage stand im Mittelpunkt der online Veranstaltung der Vernetzungsstellen Seniorenernährung in Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Schleswig-Holstein und Thüringen. ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
06/20/2026Hohe Temperaturen stellen für ältere Menschen eine besondere Belastung dar. Gerade in Senioreneinrichtungen betreuen Sie Bewohnerinnen und Bewohner, die häufig chronische Erkrankungen haben oder deren Körper die Hitze schlechter regulieren kann. Ernährung spielt hier eine zentrale Rolle: Sie beeinfl ...DLR Westerwald-OsteifelHohe Temperaturen stellen für ältere Menschen eine besondere Belastung dar. Gerade in Senioreneinrichtungen betreuen Sie Bewohnerinnen und Bewohner, die häufig chronische Erkrankungen haben oder deren Körper die Hitze schlechter regulieren kann. Ernährung spielt hier eine zentrale Rolle: Sie beeinfl ... Knipseline/Pixelio  
06/15/2026Bei dem neuen Informationsangebot Gesundheit im Blick der LZG steht am 1. Juli das Thema Hitze und Ernährung im Fokus.DLR Westerwald-OsteifelBei dem neuen Informationsangebot Gesundheit im Blick der LZG steht am 1. Juli das Thema Hitze und Ernährung im Fokus. Pixabay  
06/04/2026Am 3. Juni wurde es im Seniorenzentrum Bethesda in Höhr-Grenzhausen besonders lebendig. Fünf Kinder aus der Kath. Kindertagesstätte St. Josef und zehn Gäste der Tagespflege kamen zusammen, um gemeinsam zu kochen.DLR Westerwald-OsteifelAm 3. Juni wurde es im Seniorenzentrum Bethesda in Höhr-Grenzhausen besonders lebendig. Fünf Kinder aus der Kath. Kindertagesstätte St. Josef und zehn Gäste der Tagespflege kamen zusammen, um gemeinsam zu kochen. Pixabay  
05/29/2026Etwa ein Drittel der Erwachsenen in Deutschland leidet an Bluthochdruck (arterielle Hypertonie). Eine Änderung des Ernährungs- und Lebensstils kann zahlreiche positive Effekte haben und zur Senkung des Blutdrucks beitragen.DLR Westerwald-OsteifelEtwa ein Drittel der Erwachsenen in Deutschland leidet an Bluthochdruck (arterielle Hypertonie). Eine Änderung des Ernährungs- und Lebensstils kann zahlreiche positive Effekte haben und zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Yantra/Fotolia  
05/29/2026Wasser ist lebensnotwendig. Besonders für Kinder ist Trinken wichtig, da sie im Verhältnis zur Körpergröße einen höheren Wasserbedarf als Erwachsene haben. Etwa die Hälfte der Kinder und Jugendlichen trinkt zu wenig. Schon ein leichter Flüssigkeitsmangel kann Konzentration, Stimmung und Leistungsfäh ...DLR Westerwald-OsteifelWasser ist lebensnotwendig. Besonders für Kinder ist Trinken wichtig, da sie im Verhältnis zur Körpergröße einen höheren Wasserbedarf als Erwachsene haben. Etwa die Hälfte der Kinder und Jugendlichen trinkt zu wenig. Schon ein leichter Flüssigkeitsmangel kann Konzentration, Stimmung und Leistungsfäh ... Knipseline/Pixelio  
05/29/2026Mit dem Start der Erdbeersaison greifen viele Verbraucherinnen und Verbraucher gerne zu frischen heimischen Früchten vom Feld oder Wochenmarkt. In der Pfalz hat die diesjährige Erdbeersaison bereits Ende April begonnen, vielerorts sind Ernte und Direktverkauf in vollem Gange. Doch neben Frischware l ...DLR Westerwald-OsteifelMit dem Start der Erdbeersaison greifen viele Verbraucherinnen und Verbraucher gerne zu frischen heimischen Früchten vom Feld oder Wochenmarkt. In der Pfalz hat die diesjährige Erdbeersaison bereits Ende April begonnen, vielerorts sind Ernte und Direktverkauf in vollem Gange. Doch neben Frischware l ... Pixabay  
05/20/2026Am 19. Mai 2026 war das FZE zu Gast beim Senioren-Mittagstisch in Schweich. Die Teilnehmenden erhielten spannende Einblicke in ein beeindruckendes Gemeinschaftsprojekt.DLR Westerwald-OsteifelAm 19. Mai 2026 war das FZE zu Gast beim Senioren-Mittagstisch in Schweich. Die Teilnehmenden erhielten spannende Einblicke in ein beeindruckendes Gemeinschaftsprojekt. Pixabay  
04/07/2026Ziel dieser Studie ist es, Erkenntnisse über Einkaufsgewohnheiten und den Umgang mit Lebensmitteln zu gewinnen: Wo kaufen wir Lebensmittel ein? - Welche Lebensmittel werfen wir weg? - Welche Rolle spielt das Mindesthaltbarkeitsdatum? Sie haben 5 Minuten Zeit am Tag? Dann unterstützen Sie gerne di ...DLR Westerwald-OsteifelZiel dieser Studie ist es, Erkenntnisse über Einkaufsgewohnheiten und den Umgang mit Lebensmitteln zu gewinnen: Wo kaufen wir Lebensmittel ein? - Welche Lebensmittel werfen wir weg? - Welche Rolle spielt das Mindesthaltbarkeitsdatum? Sie haben 5 Minuten Zeit am Tag? Dann unterstützen Sie gerne di ... Pixabay  
04/07/2026Wie kommt die Schale um das Ei und warum sind die Eierschalen weiß oder braun oder manchmal sogar grün? Dies sind spannende Fragen Die Bildung eines Hühnereies benötigt ungefähr einen Tag. Fast dreiviertel dieser Zeit wird für die Ausbildung der Schale gebraucht. Der Dotter eines Hühnereies ...DLR Westerwald-OsteifelWie kommt die Schale um das Ei und warum sind die Eierschalen weiß oder braun oder manchmal sogar grün? Dies sind spannende Fragen Die Bildung eines Hühnereies benötigt ungefähr einen Tag. Fast dreiviertel dieser Zeit wird für die Ausbildung der Schale gebraucht. Der Dotter eines Hühnereies ... Pixabay  
04/07/2026Zuckerfasten muss nicht auf die traditionelle Fastenzeit vor Ostern beschränkt sein. In einer Zeit, in der Zucker in nahezu allen verarbeiteten Lebensmitteln steckt, steigt bei vielen Menschen das Bewusstsein für die Auswirkungen eines hohen Zuckerkonsums auf die Gesundheit. Langfristig geht es bei ...DLR Westerwald-OsteifelZuckerfasten muss nicht auf die traditionelle Fastenzeit vor Ostern beschränkt sein. In einer Zeit, in der Zucker in nahezu allen verarbeiteten Lebensmitteln steckt, steigt bei vielen Menschen das Bewusstsein für die Auswirkungen eines hohen Zuckerkonsums auf die Gesundheit. Langfristig geht es bei ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
04/02/2026Tomaten sind nicht nur rot und rund. Es gibt sie klein, groß, gestreift, gelb oder sogar fast schwarz. Viele Menschen entdecken diese Vielfalt gerade neu im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder im eigenen Garten. Aber weltweit geht die biologische Vielfalt zurück. Warum das für uns alle Folgen ha ...DLR Westerwald-OsteifelTomaten sind nicht nur rot und rund. Es gibt sie klein, groß, gestreift, gelb oder sogar fast schwarz. Viele Menschen entdecken diese Vielfalt gerade neu im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder im eigenen Garten. Aber weltweit geht die biologische Vielfalt zurück. Warum das für uns alle Folgen ha ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
04/02/2026Am 18. und 19. März haben Doris Fey und Franziska Still, verantwortlich für die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung am FZE, am bundesweiten Vernetzungstreffen Ernährung in Kita und Schule teilgenommen. Das Treffen findet einmal jährlich mit allen Vernetzungsstellen aus den Bundesländer, d ...DLR Westerwald-OsteifelAm 18. und 19. März haben Doris Fey und Franziska Still, verantwortlich für die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung am FZE, am bundesweiten Vernetzungstreffen Ernährung in Kita und Schule teilgenommen. Das Treffen findet einmal jährlich mit allen Vernetzungsstellen aus den Bundesländer, d ... pixabay_Wokandapix  
04/02/2026Im Rahmen der Veranstaltungsreihe FZE on Tour fand am 10.03.2026 eine Betriebsbesichtigung bei der Firma Adam Theis GmbH in 76879 Hochstadt statt. Die Teilnehmenden wurden im Hauptgebäude empfangen und über die allgemeine Firmenstruktur informiert. Das 1875 gegründete Unternehmen befindet sich n ...DLR Westerwald-OsteifelIm Rahmen der Veranstaltungsreihe FZE on Tour fand am 10.03.2026 eine Betriebsbesichtigung bei der Firma Adam Theis GmbH in 76879 Hochstadt statt. Die Teilnehmenden wurden im Hauptgebäude empfangen und über die allgemeine Firmenstruktur informiert. Das 1875 gegründete Unternehmen befindet sich n ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
03/30/2026Kugelrund und rot bereichern Radieschen von etwa Mai bis Oktober unseren Speiseplan. Im Urzustand sind sie am besten: roh, knackig und scharf. Geschmacklich nicht zu übertreffen ist die Ware aus dem Freiland. Kleiner Rettich Das Radieschen ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Als H ...DLR Westerwald-OsteifelKugelrund und rot bereichern Radieschen von etwa Mai bis Oktober unseren Speiseplan. Im Urzustand sind sie am besten: roh, knackig und scharf. Geschmacklich nicht zu übertreffen ist die Ware aus dem Freiland. Kleiner Rettich Das Radieschen ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Als H ... Pixabay  
02/20/2026Ob als Bratwürstchen vom Grill oder als Wurstbrot der Blick auf den Fleischkonsum der Deutschen zeigt, dass Schweinefleisch weiterhin am beliebtesten ist. Dennoch lässt sich in den Verbrauchsdaten der letzten Jahre ein klarer Trend erkennen: Weißes Fleisch wird immer gefragter, während rotes Fleis ...DLR Westerwald-OsteifelOb als Bratwürstchen vom Grill oder als Wurstbrot der Blick auf den Fleischkonsum der Deutschen zeigt, dass Schweinefleisch weiterhin am beliebtesten ist. Dennoch lässt sich in den Verbrauchsdaten der letzten Jahre ein klarer Trend erkennen: Weißes Fleisch wird immer gefragter, während rotes Fleis ... Pixabay  
02/06/2026Honig, hochdosierte Zink- oder Vitamin-C-Präparate oder doch die gute alte Hühnersuppe? Was hilft wirklich und was sagt die Wissenschaft? Was man über Erkältungen und Hausmittel wissen sollte Erkältungen werden meist durch Viren verursacht. Eine medikamentöse Behandlung zielt vor allem ...DLR Westerwald-OsteifelHonig, hochdosierte Zink- oder Vitamin-C-Präparate oder doch die gute alte Hühnersuppe? Was hilft wirklich und was sagt die Wissenschaft? Was man über Erkältungen und Hausmittel wissen sollte Erkältungen werden meist durch Viren verursacht. Eine medikamentöse Behandlung zielt vor allem ... Pixabay  
02/05/2026Ergänzend zur Unterrichtskiste Getreide für Schulen steht auch Kindertagesstätten in Rheinland-Pfalz eine Getreidekiste zum Ausleihen zur Verfügung. Was ist die Getreidekiste Kita? Die Getreidekiste ist eine Box mit Materialien zur Unterstützung der Durchführung von Projekten mit Kind ...DLR Westerwald-OsteifelErgänzend zur Unterrichtskiste Getreide für Schulen steht auch Kindertagesstätten in Rheinland-Pfalz eine Getreidekiste zum Ausleihen zur Verfügung. Was ist die Getreidekiste Kita? Die Getreidekiste ist eine Box mit Materialien zur Unterstützung der Durchführung von Projekten mit Kind ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
02/04/2026Im Rahmen der Sozialgesetzgebung ist auf Bundesebene festgelegt, dass bestimmte Personengruppen Anspruch auf so genannte Leistungen für Bildung und Teilhabe (BuT) haben (SGBII und SGVXII). Leistungen im Rahmen dieses BuT-Paketes sind beispielsweise: Zuschüsse für Sportvereine oder Musikschulen ...DLR Westerwald-OsteifelIm Rahmen der Sozialgesetzgebung ist auf Bundesebene festgelegt, dass bestimmte Personengruppen Anspruch auf so genannte Leistungen für Bildung und Teilhabe (BuT) haben (SGBII und SGVXII). Leistungen im Rahmen dieses BuT-Paketes sind beispielsweise: Zuschüsse für Sportvereine oder Musikschulen ... Dienstleistungszentren Ländlicher Raum  
02/02/2026Ob als Suppeneinlage, als Sättigungsbeilage, als eigenständiges Gericht oder als Süßspeise Nudeln können unwahrscheinlich vielfältig zubereitet werden. Nudeln lassen sich problemlos bevorraten und sind zudem schnell gegart. Nudeln oder Teigwaren sind nicht ohne Grund eines der beliebtesten Grundna ...DLR Westerwald-OsteifelOb als Suppeneinlage, als Sättigungsbeilage, als eigenständiges Gericht oder als Süßspeise Nudeln können unwahrscheinlich vielfältig zubereitet werden. Nudeln lassen sich problemlos bevorraten und sind zudem schnell gegart. Nudeln oder Teigwaren sind nicht ohne Grund eines der beliebtesten Grundna ... Pixabay  
02/01/2026Entdecken Sie mit uns die gesamte Wertschöpfungskette unserer Lebensmittel: Von der landwirtschaftlichen Produktion, über die Verarbeitung hinweg, hinein in die Einrichtungen und auf die Teller.DLR Westerwald-OsteifelEntdecken Sie mit uns die gesamte Wertschöpfungskette unserer Lebensmittel: Von der landwirtschaftlichen Produktion, über die Verarbeitung hinweg, hinein in die Einrichtungen und auf die Teller. 5 am Tag e.V./www.5amtag.de  
01/27/2026Der Ernährungstrend 30 verschiedene Pflanzen pro Woche kursiert seit mehreren Monaten in den sozialen Medien. Im Gegensatz zur bekannten 5-am-Tag-Empfehlung bezieht sich dieser Ansatz nicht nur auf Obst und Gemüse, sondern auf alle pflanzlichen Lebensmittel. Dazu zählen zudem Vollkorngetreide, Hül ...DLR Westerwald-OsteifelDer Ernährungstrend 30 verschiedene Pflanzen pro Woche kursiert seit mehreren Monaten in den sozialen Medien. Im Gegensatz zur bekannten 5-am-Tag-Empfehlung bezieht sich dieser Ansatz nicht nur auf Obst und Gemüse, sondern auf alle pflanzlichen Lebensmittel. Dazu zählen zudem Vollkorngetreide, Hül ... 5 am Tag e.V./www.5amtag.de  
12/18/2025Die Walnussplätzchen sind schnell gemacht und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit.DLR Westerwald-OsteifelDie Walnussplätzchen sind schnell gemacht und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit. Pixabay  
12/03/2025Wollen wir gemeinsam Plätzchen oder Kuchen backen? Alle Kinder lieben diesen Satz und freuen sich dabei nicht nur auf das süße Backwerk, sondern auch auf die Zubereitung, bei der man die Hände in das Mehl stecken darf und zum Schluss vom frischen Gebäck nascht. In der Küche helfen zu dürfen, macht K ...DLR Westerwald-OsteifelWollen wir gemeinsam Plätzchen oder Kuchen backen? Alle Kinder lieben diesen Satz und freuen sich dabei nicht nur auf das süße Backwerk, sondern auch auf die Zubereitung, bei der man die Hände in das Mehl stecken darf und zum Schluss vom frischen Gebäck nascht. In der Küche helfen zu dürfen, macht K ... Pixabay  
12/03/2025Wie können wir uns so ernähren, dass es unserer Gesundheit guttut und gleichzeitig den Planeten schützt? Diese Frage prägt die aktuellen Debatten rund um nachhaltige Ernährung. Zwei Konzepte stehen dabei im Mittelpunkt: die neuen DGE-Empfehlungen Gut essen und trinken (2024) und die im Oktober 2 ...DLR Westerwald-OsteifelWie können wir uns so ernähren, dass es unserer Gesundheit guttut und gleichzeitig den Planeten schützt? Diese Frage prägt die aktuellen Debatten rund um nachhaltige Ernährung. Zwei Konzepte stehen dabei im Mittelpunkt: die neuen DGE-Empfehlungen Gut essen und trinken (2024) und die im Oktober 2 ... Pixabay  
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