Apfelkrapfen

Zutaten 60 g Butter 60 g Zucker 2 Eier 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 150 ml Milch 500 g Mehl 1 P. Backpulver 4 große Boskop Ausbackfett Zimtzucker

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• Butter, Zucker und Eier sehr schaumig rühren, Vanillezucker und die Prise Salz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterrühren. Ist der Teig zu fest, etwas Milch hinzufügen.
• Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, sehr klein würfeln und unter den Teig heben.
• Das Fett auf 175 Grad erhitzen. Die Teigbällchen mit 2 Esslöffeln abstechen und in heißem Fett goldbraun backen. Noch warm in Zimtzucker wenden.