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Bandnudeln mit Pute und Spinatsoße, aus Annettes Rezeptsammlung
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Rezept des Monats
Aus Annettes Rezeptsammlung: Bandnudeln mit Pute und Spinatsoße. Zutaten (für 4 Portionen) 20 g Pinienkerne 400 g Putenbrust 1 EL Rapsöl 300 g Bandnudeln 150 ml Milch, 3,5 % Fett 50 ml Sahne 150 g Spinat (TK) Salz, Pfeffer Muskat 1 EL Mehl Zubereitung Pinienkerne in trockener Pfanne 2 Minuten goldbraun rösten. Putenbrust in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Putenbrust darin 7 Minuten bräunen, durchgaren. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in kochendem Salzwasser garen. Milch und Sahne zum Kochen bringen, aufgetauten Spinat zur Milch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße mit etwas Mehl binden. Das Putenfleisch unter die bissfest gekochten Nudeln heben, die Soße und die Pinienkerne darauf geben. Dazu einen Blattsalat reichen. Tipp Vollkornnudeln verwenden. Die Nudeln selbst herstellen. Informationen: Nudeln selber herstellen und genießen Nährwertberechnung Pro Portion EnergieEiweißFettKohlenhydrateBallaststoffe 510 kcal38 g14 g58 g6 g Die Nährwertberechnung basiert auf der DGE-Ernährungssoftware DGE-PC professional, Version 4.2
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