Gewürze wie Kardamon, Muskat, Zimt oder Gewürznelken waren in früheren Zeiten sehr kostbar. Sie mussten von weit her auf gefährlichen Weg importiert werden und wurden deshalb natürlich meist nur für festliche Anlässe verwendet. Pfeffer war damals der Sammelbegriff aller exotischen Gewürze. Diesem Um ...

Der chinesische Apfel Zitrusfrüchte stammen ursprünglich aus den Monsungebieten Südostasiens, wo sie schon vor über 4000 Jahren kultiviert wurden. Auf diese Herkunft deutet auch der botanische Name der Orange: Citrus sinensis (Zitrusfrucht aus China). Niederländische Seefahrer nannten die ...

Bleib wissenshungrig Bericht zur Fachtagung des FZE Am 24. September 2024 hat die diesjährige Fachtagung des Fachzentrums Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE) in Nieder-Olm unter dem Titel Bleib wissenshungrig - Ernährungskompetenz fördern vom Kindes- bis ins Seniorenalter stattgefunden. ...

Fast jeder Dritte in Deutschland kennt gelegentliches Sodbrennen. Rund 35 der Betroffenen leiden einmal wöchentlich oder öfter unter Beschwerden wie Brennen in der Speiseröhre, Schluckbeschwerden, Aufstoßen (insbesondere beim Bücken), Kloß im Hals, Magendruck oder Völlegefühl. Gelegentlich äußert ...

Wer Lebensmittel ohne Zuckerzusatz kauft, geht möglicherweise davon aus, dass diese Lebensmittel keinen Zucker enthalten. Doch das kann ein Trugschluss sein. Vorgaben der Health-Claims-Verordnung Die Packungsangaben ohne Zuckerzusatz, zuckerfrei und zuckerarm sind in der sogenannten Health- ...

Abschlussveranstaltung im Projekt Nachhaltiger Schulkiosk Hiermit möchten wir Sie ganz herzlich zum Abschluss des Projekts Nachhaltiger Schulkiosk nach Kaiserslautern einladen. In den letzten beiden Jahren wurden mehrere Schulen von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung bei der Ei ...