Jod ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Ohne Jod kann der Körper keine Schilddrüsenhormone bilden. Diese Hormone sind von zentraler Bedeutung für das Wachstum, die Knochenbildung, die Entwicklung des Gehirns und für den Energiestoffwechsel. ...

Von der Bischofsmütze über den Hokkaido bis zum Spaghettikürbis, die dekorativen Fruchtgemüse sind wieder in. Kürbisse sind die dickleibigen Verwandten von Gurke und Melone. Sie können auf eine rund 10.000 Jahre alte Geschichte zurückblicken, ...

Schmackhafte Pilze sind das ganze Jahr ein Hochgenuss. Leider verwöhnt uns die Natur nur für kurze Zeit mit schmackhaften Wildpilzen. Wer nicht nur im Herbst gerne Pilze ißt, kann auf Zuchtpilze zurückgreifen. Sie sind saisonunabhängig und werden in geschlossenen Räumen kultiviert...

Im Spätsommer und Herbst gibt es eine große Bandbreite an frischen Gemüsearten aus heimischem Anbau. Gemüse bringt Farbe und große Abwechslung in den Speiseplan. Es lässt sich vielfältig zubereiten als Gemüse, Rohkost, Eintopf, Auflauf und vielem mehr. Die meisten Gemüse können sowohl roh als au ...

Vor dem Verzehr von grünen Tomaten wird vielfach gewarnt. In anderen Ländern hingegen wie Österreich, Frankreich, Griechenland, Russland, in osteuropäischen und in arabisch sprechenden Staaten verarbeiten die Menschen grüne Tomaten zu vielfältigen Spezialitäten. Die unreifen Früchte werden eingelegt ...

Der Süßstoff Aspartam wurde von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als möglicherweise krebserregend für den Menschen eingestuft, veröffentlicht im Juli 2023 in. Was verbirgt sich hinter dieser Bewertung? Muss auf Aspartam verzichtet werden? Aspartam ist einer von elf Süßstoff ...