Im Hochsommer beginnt in Deutschland die Pflaumenernte. Je nach Witterung und Region kann man ab Anfang Juli bis Mitte Oktober heimische Pflaumen und Zwetschgen genießen und vielseitig in der Küche verarbeiten. Der Pflaumenbaum ist ein Rosengewächs. Die Kultur seiner Früchte reicht bis in das Alte ...

Wasser ist das wertvollste ökologische Gut. Es ist von existenzieller Bedeutung für Mensch und Natur. Sauberes Trinkwasser, genug Wasser für die Produktion unserer Nahrungsmittel und für die Hygiene das sind die Voraussetzungen für ein menschenwürdiges Dasein.

Resistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ...

Haferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ...

Wie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ...

Lange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ...