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Apfelbrot
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Apfelbrot. Zutaten 750 g Äpfel 180 g Zucker 125 g ganze Mandeln oder Haselnüsse 250 g Sultaninen 1 Ring Feigen (klein schneiden) 1 Msp. Nelken 1 TL Zimt 1 EL Kakao 1 Gläschen Schnaps (nach Belieben) 1 Pr. Salz 1 ½ P. Backpulver 500 g Mehl Zubereitung: Apfel schälen und grob raspeln, Zucker zugebe und über Nacht ziehen lassen. Die Zutaten von Mandeln bis Salz zugeben und gut vermischen. Das Backpulver zum Mehl geben und unter die Masse kneten. Teig in eine gefettete Stollen- oder Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad eine gute Stunde backen. Das Apfelbrot sollte 1 bis 2 Tage durchziehen.
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