Bundesweiter Tag der Schulverpflegung (Teil 1) Das Bundesernährungsministerium (BMLEH) wird am 25. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder den Tag der Schulverpflegung begehen. Unter dem Motto Vielfalt schmecken und entdecken finden quer durch die Repub ...Mehr lesen
Resistente Stärke ist eines der aktuellen Schlagworte, wenn es ums Abnehmen geht: Die retrogradierte Stärke entsteht beim Abkühlen erhitzter stärkehaltiger Lebensmittel aus etwa 10 der darin enthaltenen Stärke. Sie wird resistent genannt, weil sie resistent gegenüber unserer Verdauung ist und u ...Mehr lesen
Bei der Zwischenbilanzveranstaltung am 05. Juni in Mainz gab es neben einem Grußwort von Ministerin Katrin Eder (MKUEM) einen Rückblick auf die Arbeit der Vernetzungsstelle, sowie spannende Einblicke in die Verpflegung bei Kau- und Schluckbeschwerden - inklusive KostprobenMehr lesen
Wie in der französischen Region Champagne aus den dortigen Weintrauben der Schaumwein Champagner hergestellt wird, so wird der Manuka-Honig aus dem Nektar der Blüten des in Neuseeland und in Teilen Australiens heimischen Manuka-Strauchs, der Südseemyrthe (Leptospermum scoparium), gewonnen. Manuka be ...Mehr lesen
Haferflocken sind ein beliebtes Superfood, das vor allem durch die Zubereitungsvariante Overnight Oats bekannt wurde. Dabei werden die Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht und morgens mit verschiedenen Zutaten verzehrt. Im Falle der Overnight-Oats ist das Einweichen der Flocken für d ...Mehr lesen
Diese Information richtet sich an alle, die sich vor dem 10.05.2025 zur Online-Schulung Über den guten Umgang mit Lebensmittel am 12.06. 2025 angemeldet haben: Auf Grund eines technischen Fehlers sind leider alle Anmeldungen verloren gegangen. Wir bitten alle Personen, die sich zur Schulung ang ...Mehr lesen
Lange wurde geprüft, diskutiert und gerungen, aber seit 2020 gibt es den Nutri-Score auch in Deutschland auf verpackten Lebensmitteln. Entwickelt wurde diese Kennzeichnung in Frankreich. Dort findet man sie bereits seit 2017 auf vielen Produkten. Was ist der Nutri-Score? Der Nutri-Score ist ...Mehr lesen
Pflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein und finden sich mittlerweile in vielen Haushalten wieder. Während die Auswahl von Drinks aus Soja, Hafer, Mandeln bis hin zu Drinks aus Erbsen immer ausgefallener wird, sinkt gleichzeitig der Konsum von Kuhmilch kontinuierlich. Die ...Mehr lesen
Der Frühling ist da und mit ihm die perfekte Gelegenheit, das Gärtnern für sich zu entdecken Homefarming, also das Anbauen von Kräutern, Gemüse und Obst auf dem eigenen Balkon, der Terrasse oder im Garten, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, fri ...Mehr lesen