Vernetzungsstelle/Kitaverpflegung/Fachinformationen/Ernährungswissen/Körnerbrot, geeignet für Kleinkinder?

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Ist Körnerbrot für Kleinkinder geeignet?. Eine Kita hat sich mit folgender Frage an das Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz (FZE RP) gewandt: Gibt es Bedenken, Kindern unter drei Jahren auf dem Frühstücksbüfett Brot mit Körnern anzubieten? Wir haben gehört, dass ein Professor davor gewarnt habe, Kindern unter drei Jahren Körnerbrot zu geben. Kleinkinder würden die Körner nicht verdauen, wodurch es zu Problemen im Magen oder Darm der Kinder kommen könne! Hier die Antwort des FZE RP Es spricht nichts dagegen, wenn Sie weiterhin Körnerbrot beim Frühstück anbieten. Ab etwa dem ersten Lebensjahr können Kleinkinder in Abhängigkeit vom Zahnstatus und der Entwicklung der Essfertigkeiten (fast) alles essen. Ihre Verdauungsorgane arbeiten „normal“, Verdauungsenzyme werden gebildet und die Nahrung kann gut verdaut werden. Unverdauliche Nahrungsbestandteile wie Ballaststoffe gelangen wie bei älteren Kindern oder Erwachsenen in den Dickdarm, wo sie entweder als „Bakterienfutter“ fungieren und deren Wachstum fördern oder Wasser binden, den Stuhl voluminös und weich machen und die Verdauung fördern. Wichtig, dass die Kinder ausreichend trinken und sich bewegen. Körner und Saaten sind nährstoffreich und enthalten beispielweise Omega-3-Fettsäuren, verschiedene B-Vitamine, Vitamin E, Kalzium oder Eisen. Die Körner in der Brotkrume werden durch den Backprozess weicher und können von den Kindern gut gekaut werden. Wenn Kinder Körnerbrot essen, wird ein Teil der Körner somit gut verwertet, ein anderer Teil gelangt vermutlich auch wie oben beschrieben in den Dickdarm und entfaltet hier seine positiven Wirkungen. Sie müssen nicht befürchten, dass die Körner Schaden im Magen und Dünndarm verursachen. Vorsicht ist ggfs. geboten, wenn Brot mit Kürbiskernen auf der Oberfläche angeboten wird. Eventuell besteht die Gefahr, dass sich kleine Kinder an den Kernen verschlucken. Ergänzend sei gesagt, dass das Risiko des Verschluckens auch bei Laugengebäck oder Weißbrot besteht. Beim Einspeicheln können aus der Krume kleine Klümpchen entstehen, an denen sich die Kinder verschlucken können. Weiterführende Informationen Getreide und Kartoffeln in der Kinderernährung Ölsaaten im Speiseplan

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